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饮食主题谈食道癌的预防

癌症的关键在于预防,早期发现,早期治疗是治疗食道癌的不二法门。食道癌是癌症中死亡率比较高的,很多患者发现了自己得了癌症,其实已经有点晚了。大多数的人还是抱着不见棺材不掉泪的心态,在早期就有癌症的症状的时候没有及时的诊断,为了我们远离食道癌,关键在于饮食的搭配。因为当患者以吞咽困难的主诉来院求诊时,肿瘤都已阻塞食道管腔的三分之二以上了。

要知道“病来如山倒,病去如抽丝;三年之病求七年之艾而不可得”。回归基本面,在能够注意的时候还是要尽心注意,免得将来徒伤悲。

根据中国大陆,伊朗和土耳其等食道癌高发区(100人每十万人;台湾仅约为5人每十万人)的流行病学研究,从饮食角度观察,认为以上地区的食道癌与饮食习惯和缺乏微量元素有关。或有人说以台湾生活富裕,饮食无缺,怎会出现微量元素不足的情形呢?要知道台湾食道癌的患者都有长期酗酒的病史,尤其是烈酒。因酒精富含热量,长期喝酒的人常无食欲,或仅吃少许食物,经年累月下来就容易造成患者的蛋白质,矿物质,和维生素缺乏。

综合多家研究,大家共识为长期缺乏微量营养素如锌(Zinc,Zn),钼(Molybdenum,Mo),硒(selenium,Se)和VitaminA,B2,C,E等对食道癌的发生会起一定的作用。而会造成这些微量营养素缺乏则和当地土壤贫瘠与饮食习惯有关。

从地理分布来看,该食道癌高发带状区,缺乏新鲜绿色蔬菜和长期保存食物的设备。因此多以腌制或发酵食物为主,如酸菜,腌,腊肉等加工食品,再佐以发酵乳品。如此一来,微量营养素缺乏和亚硝胺这种致癌物质就扮演一定的角色。

从饮食角度来看,食道癌的预防保健方法有以下方面:

1.多吃新鲜蔬果。少吃腌渍,烟熏,或存放过期及发霉的食物,并避免与发酵乳品饮料同食。

2.不抽烟,不喝酒,不嚼槟榔。

3.避免热饮热食。

4.服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。

5.给蔬菜施钼肥,要避免亚硝酸盐的积聚。

6.对有食道上皮细胞中重度增生者应给予核黄素(维生素B2),维生素A。

俗话说:病从口入,一点都不为过,食道癌就是因为病毒从口进入,侵入到食道导致的食道癌,但恶性肿瘤的形成,特别是到了食道癌晚期还需要一段很长的时间,所以饮食保健是需要长时间且打从心里做起的。

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