食道癌的发病与饮食是密切相关的

俗话说“病从口入”，这四个字说的是很有道理的，当然食道癌这种肿瘤病也不会例外的，可以说食道癌的发病与饮食是密切相关的，所以一定要在平时的饮食方面多加注意，在饮食上多加预防食道癌的发生，预防食道癌，从饮食做起，珍惜自己的生命!

"食道癌与地理环境、饮食习惯、遗传都有很大关系。调查显示，我国食道癌发病率、死亡率最高的地区主要集中在两个地方——河北太行山区和广东粤东地区。粤东包括潮汕、客家人居住地，发病率大约为每万人中有四名食道癌患者。”

为何这两地多发食道癌?专家介绍，原来，太行山区居民吃酸菜习惯由来已久，当地长年寒冷、少雨，交通不便，新鲜青菜供应不足，导致人们靠吃腌酸菜度日，久而久之自制酸菜成了当地传统饮食。然而，从太行山区预防食道癌普查中发现，吃酸菜与食道癌多发存在密切关系，当地患病人群比例排在了国内首位。

无独有偶，我国南方粤东地区有腌制酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱之类的饮食偏好，与太行山区相对应，此地也成为南方食管癌发病率最高的地区。长期研究认为，这两个地方发病率居高不下与人们饮食过多酸菜、腌制食物有关。曾有动物实验证明，用浓缩的酸菜水喂养老鼠，老鼠很易患上食管癌和胃癌。原来，这些食物中均含有很高比例的亚硝胺类物质，可导致癌变产生。专家介绍，腌制食物为了保存时间长，往往含盐量较高且又含有大量亚硝酸盐，所以还易诱发食道癌。

专家提醒，市民最好少吃腌制及不新鲜食品，剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱，因为常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移迅速增加。

另外，专家呼吁市民应少吃火锅。一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌。

食道癌的发病与饮食是密切相关的，所以一定要在饮食上多加注意，预防食道癌病因，从点点滴滴做起，希望人人都有一个健健康康的身体!

问：食道癌晚期能活多久？

食道癌的检查

食道炎与食道癌的区别