清真药膳学组成立

中国药膳研究会民族药膳专业委员会清真药膳学组近日在京成立。这是我国药膳行业第一个以“学组”形式出现的专业组织，标志清真药膳研究向着精细化的深度发展。

2011年12月，中国药膳研究会主办的首届中国民族药膳制作技术比赛和首届中国民族药膳理论研讨会，评选出回族、蒙古族等少数民族获奖菜肴，推出《民族药膳与食疗养生相结合》《用药膳辅佐饮食治疗的临床观察》《让少数民族共享药膳发展成果》等优秀论文。

清真药膳学组由回族医药专家、烹饪大师、餐饮文化大师组成。该学组致力于清真药膳理论研究和产品开发，总结推广清真药膳新理念、新技术、新经验，加强清真药膳的国内外交流。中国药膳研究会会长沙凤桐表示，学组要为陆续成立藏族、瑶族、蒙古族等其他少数民族药膳学组起到引领和示范作用，逐步形成健全的民族药膳网络。