痛风和高尿酸血症患者饮食危险因素的病例对照研究

　　近日，佳木斯大学研究人员发表论文，旨在探讨黑龙江省东部地区（30岁以上）痛风和高尿酸血症患者的饮食危险因素。研究指出，痛风和高尿酸血症是一种与饮食密切相关的疾病，改善饮食习惯，合理调整饮食结构可预防或减少痛风和高尿酸血症的发生。该文发表在2013年第02期《牡丹江医学院学报》杂志上。

　　采用病例对照研究方法，对研究对象的26个饮食相关因素进行单因素和多因素的Logistic回归分析。

　　经单因素Logistic回归分析筛选18项因素与痛风和高尿酸血症有关（P<0.05），其中危险因素13项，保护因素5项。多因素Logistic回归分析确定8项因素与痛风和高尿酸血症的发生有关（P<0.05）；其中危险因素7项，主食以大米及其制品为主（OR=5.053）、经常食用油炸食品（OR=5.690）、偶尔食用芦笋（OR=9.390）、经常食用咸菜（OR=3.779）、经常食用螃蟹（OR=1.653）、经常食用牡蛎（OR=2.416）、经常食用烧烤（OR=9.999）是痛风和高尿酸血症的危险因素；保护因素1项，经常食用粗粮是痛风和高尿酸血症的保护因素。