红肉和加工肉升高食管癌风险

　　荷兰学者2月20日在线发表于《肿瘤学年鉴》（Annals of Oncology）的一项研究提示，食用红肉和加工肉与男性食管鳞状细胞癌风险升高有关，但与食管腺癌和胃癌无关。

　　该研究在1986年纳入了120852名55～69岁的受试者，采用含150项目的食物频度问卷评估肉食摄入情况。随访16.3年后，107例食管鳞状细胞癌、145例食管腺癌、163例胃贲门腺癌、489例胃非贲门腺癌患者和3923名亚组成员入选病例队列分析。

　　结果显示，红肉和加工肉摄入与男性食管鳞状细胞癌呈正相关性。

　　红肉和加工肉最大和最小五分位摄入量的风险比分别为3.47（P_trend=0.04）和2.66（P_trend=0.06）。

　　研究未发现红肉和加工肉摄入与男性食管腺癌或胃癌存在相关性，也未发现在女性人群中红肉和加工肉摄入与上述各种类型癌症存在相关性。