红肉或不提高胰腺癌风险

　　《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）近期发表的一项研究结果不支持国际癌症研究基金会作出的进食红肉或加工肉可能提高胰腺癌风险的结论；进食家禽肉与胰腺癌有关的结论可能只是偶然发现，这一结果与此前大多数研究发现相左。

　　该研究分析了欧洲癌症与营养前瞻性调查研究（EPIC）中1992～2000年来自欧洲10个国家的477202名受试者的资料。

　　截至2008年，研究共观察到865例非内分泌性胰腺癌病例。

　　研究采用多变量校正Cox比例风险回归模型计算了相对风险（RR）和95%可信区间（CI）。

　　结果显示，进食红肉（每天每多进食50g的RR为1.03，95%CI为0.93～1.14）和加工肉（每天每多进食50g的RR为0.93，95%CI为0.71～1.23）与胰腺癌风险升高无关。

　　进食家禽肉趋于与胰腺癌风险升高有关（每天每多进食50g的RR为1.72，95%CI为1.04～2.84），但进食鱼肉与胰腺癌风险升高无关（每天每多进食50g的RR为1.22，95%CI为0.92～1.62）。