胃癌与辛辣食品的关系

对于胃癌这种危险性较大的恶性肿瘤，由于胃癌的诱发因素有很多，所以人们在生活中不免有些担心，担心一些辛辣食品会诱发胃癌。然而经过一些专家的研究及调查显示：其实在生活中使用一些辛辣食品与胃癌的发生并没有直接的关系。

我国由于南北气候条件的不同，所以也就导致了南北地区几名的生活风俗饮食习惯就不同，在南方的一些城市，有很多人喜欢吃辣椒，而北方居民则有吃大蒜(大蒜食品)的习惯。

其实在辣椒中含有很多我们人体所需的物质元素，如多种微量元素(微量元素食品)、大量维生素(维生素食品)C，这些物质在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，比如我们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与蛋白质(蛋白质食品)分解后的产物——胺相互作用，转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症(癌症食品)的作用。

在生活中不仅辣椒是辛辣食品，还有生姜、大蒜等性温、辛食品也是辛辣食品，生姜有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；而。大蒜则有消炎(消炎食品)杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

有上述的内容我们可以知道，在生活中我们应该多了解胃癌常识，在饮食上适当的进食一些辛辣食品，对人体的健康还是有益的，并且辛辣食品诱发胃癌是内有依据的。但是一些有慢性胃炎的患者，还是要尽量少吃辛辣食品，不利于病情。