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胃癌的预防需从饮食开始

胃癌肿瘤发于胃壁最表层的粘膜上皮细胞,可发生于胃的各个部位,其中胃窦幽门区最多,胃底贲门区次之,胃体部略少,可侵犯胃壁的不同深度和广度。中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家之一,发病率和死亡率均是世界平均水平两倍多。

饮食习惯、生活习惯、环境因素、遗传等多种原因都有可能引发胃癌,因此,要养成良好的生活习惯,预防胃癌。

1、禁烟酒

烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤胃黏膜组织,促进致癌物质的吸收。假如饮酒的同时吸烟,其危害更大。由于酒精可增强细胞膜的通透性,从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。

2、避免食用烟熏、盐腌和霉变食品

熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食品和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质,应尽量少食用。食品霉变是由霉菌引起的,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质。同时某些食品在产毒真菌的作用下,还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺,被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,致癌性很强。因此,一时吃不完的食品,建议冰箱冷藏。

3、预防肥胖、长期精神压抑等

肥胖、精神压抑在一定程度上也会给胃造成负担,一发疾病或病变。