刻意追求“重口味”警惕胃癌缠身

盐是我们做菜必需的调味品，如果没了它会让你的菜品“黯然失色”。但是食盐每天的摄入量是由明确规定的，不能一心追求“重口味”而造成疾病的发生，造成胃癌。

中国居民膳食指南建议：中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量最好不要超过6克，根据中国营养学会的定义，中等体力活动包括：学生日常活动、机动车驾驶、电工、车床操作等。

但现在世界各国均面临着食盐摄入量超标的问题。调查显示，美国人平均每天的食盐摄入量要超过10克。中国的疾病预防控制中心在2008年的调查统计显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为10。7g，其中农村居民为11。1g，高于城市居民的9。7g；大约81。6%的居民食盐的摄入量要超过建议的摄入量（6g）。

不要以为吃盐过多是没什么大不了的。世界各国研究都表明，吃盐过多对健康是非常不利的。吃盐过多，会诱发胃癌。

1996年，欧洲癌症预防中心在对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查显示，接受调查的这些人的年龄都会在20-49岁之间，结果发现，长期的高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都是较高的。1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人也进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现，膳食食盐摄入过多的同样伴随着较高的胃癌发生率。伦敦大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4（1694名患者）与食盐摄入过多是具有相关性的。综上所述，长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。

结论：吃盐不能豪放派，多吃盐对健康无益，还是少吃为好。

英国伦敦大学玛丽皇后学院的研究人员，在总结近年关于食盐与健康的研究中认为，食盐摄入过高的确是会增加上述各种慢性病的一些风险，建议要减少食盐摄入，并号召全世界“减盐”。长期的高食盐摄入量的健康罪名并不是莫须有，一方面目前的加工食品中的食盐含量居高不下，另一方面，加工食品的消费量也越来越大，食盐的健康罪名就更不容忽视。

凤凰中医的专家在此建议：盐虽然是必需的，但是不能再日常饮食最好过于追求重口味，也不要太重视“入味”，尽量少吃点盐吧。预防胃癌的发生，口味也很重要。