应用铁强化酱油改善寄宿制学生缺铁性贫血的研究

　　近期，成县疾病预防控制中心检验科研究人员发表论文，旨在了解铁强化酱油对试食者铁缺乏及贫血的改善效果，为青少年铁缺乏及贫血的预防和控制提供科学依据。研究指出，铁强化酱油可以提高试食者血红蛋白含量，可以有效预防青少年缺铁性贫血。该文发表在2015年第05期《甘肃医药》杂志上。

　　选择成县纸坊中学98名寄宿学生，进行为期一年的人体试食铁强化酱油试验，并利用氰化高铁法测定试食者试食前后血红蛋白含量。

　　试食铁强化酱油1年后，试食者血红蛋白升高11.69g/L。其中女生组血红蛋白含量平均升高8.55g/L；男生组血红蛋白含量平均升高16.44g/L；男生组血红蛋白升高值比女生组大，且男生组年龄愈大增高愈显著。